オーナーパティシエールおすすめのお菓子、ケーキ、おいしい店グルメ情報
ソトコトSHOP -月刊誌「ソトコト」のアンテナでキャッチした、厳選アイテムをご紹介!

おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に

おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に 人気ランキング : 2,834位
定価 : ¥ 1,575
販売元 : 文化出版局
発売日 : 2004-04
発送可能時期:通常24時間以内に発送
価格: ¥ 1,575
発酵バターの美味しさ発見!

まず、生地の混ぜ方からお勉強。
粉を入れたら切るように混ぜる、というのは
本来違うそうなのです。
レシピは、1グラム単位で細かくびっくりなのですが、
そのとうりにすると、本当に美味しいものができます。
何品作りました。
いままでのホームメイドを越えたければ、
この本をオススメします。

うーん。。。。美味しくできたけど・・・。

確かに美味しくできました。作り方が今までのレシピブックとの違いに驚き。丁寧に解説してあります。ただ材料が醗酵バターだったりプロ用の材料が指定されており趣味で家庭で気軽にお菓子作りを楽しむ私には材料を揃えるのがハードルが高く、家庭にあるものでお菓子作りを楽しみたい私には合いませんでした。美味しくできるだけにちょっと残念です。

すごく綺麗な生地が出来ました

この本を参考にパウンドケーキを作ってみました。
ドライフルーツは無かったので、家にあったクルミを入れました。
卵を混ぜるといつも分離していたのですが、
そんなこともなく成功!
オーブンに入れる前の生地がすごく綺麗で感動しました。
焼いた翌日に食べたら、すごくおいしくって、また感動!
パウンドで失敗してしまう人はもちろん、
そうでない方にもあの生地の仕上がりを体験して欲しいです

DVD付きなら倍の値段でも

オーブンから出してビックリ。スポンジを敬遠していた私にも、本当においしくできました! 小嶋先生ありがとう。 ただ、混ぜ方(これが最大のポイント)が映像で見られたらさらにさらに素晴らしいと思います。出版社さんご検討ください。

美味しい!!生地ができました。

「アールグレイのサブレ」と「いちごのショートケーキ」を作ってみましたが、
美味しいです!
売ってるのより美味しくできた気がします。
作者の小嶋さんの純粋にケーキが好きで
みんなにも失敗無く美味しいケーキが作って欲しいという熱意が
ひしひしと伝わってきます。
混ぜ方もいままで自分がどんなに甘かったかよく分かりました。
ただ、3分半くらい混ぜると生地が「モッタリ」します書いてありましたが
私は5分はまぜないと「モッタリ」しませんでした^^;
私は家庭にあるもので作りました。
無塩バターを有塩バター
脂肪分40パーセントの生クリームを低脂肪生クリームに
して作りましたがとても美味しかったです。
自分で手に入る範囲の材料で作っていきたいとおもいます。
この本で作るお菓子、家族にも好評なので近々買いたいです^−^

Copyright 2005 お菓子 ケーキ おいしい店 All rights reserved.