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一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたい

一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたい 人気ランキング : 15,668位
定価 : ¥ 3,045
販売元 : 世界文化社
発売日 : 2003-11
発送可能時期:通常24時間以内に発送
価格: ¥ 3,045
やっと手に入れました!

色々な本の情報を見て これに決めてやっと手に入れました。
他にはない良さがあって、写真での解説や失敗した原因なども
詳しく載っていてとても 勉強になります。
次 がんばるぞとやる気も出ますね。
それに 余った生地も こんなお菓子を作れます。という
レシピも載っていて 無駄がないのがいいです。
デコレの時に必要な色々なパーツも(飴だったりチョコだったり)
作り方が載っていて、今まで作っていたケーキに乗せるだけでまた
一味違うものに見えちゃいます。
12、15、18センチのスポンジの分量別に載ってますが
よくをいえば その上のサイズの分量もほしかったかな?

パティシエに一歩近づく?

ずっと難関だったスポンジケーキがこの本のお陰で上手にふんわり作ることが出来ました。今までのレシピ本にはない詳しさが一番すばらしい。特に、ハンドミキサーを回す時間がかかれているので、失敗しません。

内容が充実していて、わかりやすい!

≪家庭でも、ちゃんとおいしくケーキが作れるように・・・≫をコンセプトに一流のシェフが家庭用の道具を使って、ケーキ作りを教えてくれます。分量も作りやすく考らえれていて、出来たケーキが大きすぎる心配もありません。
ケーキ生地もちろん、クリーム・メレンゲ・ガナッシュのレシピも数パターンあり、工程も親切・丁寧で画像が多く、ポイントが分かりやすいのが気に入りました。

きれいなケーキを作りたい人オススメです。

スポンジケーキを焼くときに、温度計を全く使用していませんでした。。今までは、底がとれる型・とれない型、どっちを使用しても良いと思っていました。。型の材質が何であっても、オーブンで同じ温度で焼いていました。。
それが小さな失敗の原因とわかっていませんでした。
そういうことをきちんと書いてあるレシピ本です。
作るたびに、少しずつ上達を感じられる本でもあります。
半年くらい、ずっと欲しいなあ、と思っていた本です。
自分へのプレゼントとして購入しました。
ただ、、スポンジケーキについては、失敗の原因が大変詳しく書かれていますが、それ以外のお菓子についても、もうちょっと書いてあればなあ、という感じです。(そのため星4つにしました。)
中級者以上向けの本だと思います。

小さな失敗の原因がわかるレシピ本

スポンジケーキを焼くときに、卵の重さは量っていますか? 温度計を使っていますか? ケーキ型は、底がとれるタイプととれないタイプ、どっちがふさわしいかご存じですか? 型の材質が何であっても、オーブンで同じ温度で焼いていませんか? ……それらが小さな失敗の原因になっていきます。そういうことを一流パティシエが教えてくれる本です。つくるたびに、上達を感じることができます。高いですが、オススメです。初心者で気軽に作りたいではなく、中級者以上で、より上達したい、という人向けだと思います。

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