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絶対失敗しないシフォンケーキ

絶対失敗しないシフォンケーキ 人気ランキング : 49,351位
定価 : ¥ 1,020
販売元 : 雄鶏社
発売日 : 1996-01
発送可能時期:通常24時間以内に発送
価格: ¥ 1,020
本当に美味しくできる!

この本のレシピはベーキングパウダーを使わないレシピで、出来るだけ
添加物を使いたくない私には嬉しいでした。
本当にしっとりふわふわ美味しいシフォンケーキが出来上がります。
全プロセスを写真入りで解説してあり、本当に親切丁寧です。
(焼き時間、温度もきちんと表記されています。)
また失敗した時の例、疑問なども書かれてあるので本当に便利です。
私はほとんどのレシピを作りました。
全部作ったら”2”も買う予定です。

わかりやすく失敗なしがうれしい

お菓子作り初心者のとき、スポンジケーキやバターケーキなどから一歩進んだケーキへいったきっかけとなった本です。
シフォンケーキは初心者には難しく失敗が多いタイプのケーキだと思いますが、この本のとおりにすれば本当に失敗なしで作れました。
キレイにできるとうれしいもので、基本のプレーンケーキをマスターしたあとは紹介されているいろんなレシピも試しましたが美味しくてしばらくシフォンケーキにばかりはまりました。
シフォンケーキ作りにありがちな「失敗例」を写真付きで説明したQ&Aがポイントをおさえていてわかりやすいです。
またシフォンケーキの宿命(?)「余る卵黄」のケーキソースに使用した使い方もあって便利です。

わかりやすいです

良い点
・シフォンケーキの基本を学ぶのに非常に良い本です。
・説明は写真つきで親切、わかりやすいです。
・Q&A方式で失敗する要因も解説されてます。
・20cm型と16.5cm型の分量が乗っているので、オーブンが小さくて
 小さい型でしか焼けない人に非常に便利です。
悪い点
・プレーン以外のシフォンケーキはちょっと材料が揃えづらいレシピかもしれません。
 別の方が書かれているように、普段あまり使わない様々なリキュールが必要なものも多いです。
ただシフォンケーキってそんなに色々な種類は作らないので
(私はプレーンともう一種類くらい焼ければいいかと思ってます)、
悪い点はあまり気にしていません。
これ一冊あれば上手にシフォンが焼けるのは確かです。
値段も安いしオススメです。

シフォンにはまりました

最近お菓子作りにはまっています。
小さい子供がいるので凝ったものは作れませんがシフォンケーキは卵がいる数だけあればすぐ作れるのが良いです。
あとは小麦粉、砂糖、水、油(この4つはたいてい家にあります)
他のケーキやクッキーなどはバターを買わないといけないので意外と高くつきます。。。
このホームメイドシリーズは全カラー、写真付でとても分かりやすいです。型の大きさも16.5cm、20cmと2つありとてもよいです。
あとベーキングパウダーを使っていないところがよいですよ。
安心して子供も私もパクパク食べられます。

さまざまなリキュール使ったレシピがちょっと多すぎる

この本は、香りをよくするために、さまざまなリキュールを使ったレシピが紹介されています。
コーヒーリキュール、紅茶のリキュール、バナナリキュール、ミントリキュール、ラズベリーリキュールなど、、20のレシピのうち、5つはリキュールを使ったものです。
お菓子作りをする人なら、ラム酒なら常備しているでしょうが、他は、そうでもないのではないでしょうか? 「絶対失敗しない・・・」という言葉が入っているこの本を手に取るのは、シフォンケーキの初心者のはずです。量の割りには値段が高いリキュールを何種類もそろえようという気にはあまりならないのではないでしょうか? 私は、お菓子作りはかなりする方だと思っていますが、市販されているバナナリキュールやミントリキュールなどは、食品添加物が入っているものがほとんどで、購入する気になれません。
シフォンケーキをはじめて作ってみようとして購入したのがこの本でした。プレーンのシフォンケーキが焼けるようになって、ポピュラーな紅茶のシフォンケーキにチャレンジしようとしたのですが、この本ではそのために紅茶のリキュールを用意しなくてはならず、結局、私は、他のシフォンケーキの本を購入しました。リキュールを使わない場合は、材料をどう変えるか、ということが書いてあれば良かったと思います。
焼き上がりをきれいにするために、焼いている途中でオーブンを開けて手を加える方法を紹介していますが、、初心者にとっては、オーブンの温度が下がってしまうことも気がかり。下井佳子さんが「シフォンケーキ」で紹介している、オーブンに入れる前に手を加える方が、初心者にはおススメだと思います。
リキュールをいくつも持っているとか、購入しても構わないという人には全レシピ16.5pと20pの型の分量・焼き時間が掲載されていますし、また、リキュールを使わないものでは、ブルーベリーマーブルシフォンケーキはジャムを使って手軽に作れるものが掲載されていますし、まあまあの本だと思います。

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