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あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子

あまくておいしい!砂糖を使わないお菓子 人気ランキング : 39,209位
定価 : ¥ 1,260
販売元 : 主婦と生活社
発売日 : 2002-01
発送可能時期:通常24時間以内に発送
価格: ¥ 1,260
砂糖なしでもあまくておいしい!

 初めてマクロビオティックのお菓子を作ってみました。ドライフルーツのケーキは、砂糖なしでも十分な甘味で、作りかたも驚くほど簡単でした。
自然食品店で材料が揃えば望ましいと思いますが、メープルシロップの代わりにてんさい糖のシロップを作る、といった方法も紹介されていて、ある程度
代替品でも作ることができると思います。ちなみに、ケーキは友人にも贈り
ましたが、喜んでもらえました。砂糖中毒から抜けたい人には、お薦めです。

上手に作れない!

娘が卵アレルギーですが、卵なしでも普通のものと遜色無いバースデーケーキを食べさせてやりたくて、購入しました。
いかにも代替、では無く、まさしく「これぞバースデーケーキ!」というもので、しかも生クリームも無く、子供にはとても良さそうです!
感動でした!大変良い内容で、お菓子の材料に関する常識を覆されました。
でも実際にいろいろ作ってみたのですが、ふんわりケーキ、サクサククッキーとはなりません。
なんだかべっちょりして歯に引っつくケーキ、湿気ったクッキーになってしまいます。
水分量をレシピの7割にするとようやくべっちょり感は無くなりましたが、今度は時間がたつと硬くなって子供が噛みにくくなってしまいました。
実践なさった皆さんはこんな事ありませんでしたか?
どう改良すればよいか、アドバイスをいただければ幸いです。

白砂糖と縁を切りたいなら・・・。

みなさんのレビューでも書かれていますが、最初は確かに材料入手が大変です。でもオーサワジャパンやアリサンなどネットからでも注文できますから、わざわざ買いに行く手間はないと思います。やっぱりいい材料で作ったものは体にやさしい、心にやさしい、そのための労力だと思ってみてはどうでしょうか?さて、白砂糖・動物性を使わないスイーツ。甘みはともかく、体と心にやさしいものですから、お腹にたまりません。白砂糖が入ったもののように感情のアップダウンがありません。私はこの本のおかげで白砂糖を完全に断ち切ることができています。今は甘いものはめったに食べないぐらいになりました。時々著者のパトリシオさんがいらっしゃる新宿チャヤに行きます。チャヤにもこのスイーツがありますから一度召し上がってみては?その上でこの本を読むともっと入りやすいと思います。

材料が簡単に手に入らないのが問題かな

主人が食べ物にすごく気をつけている人なので、この本を買ってみました。 メープルシロップ、豆乳あたりは簡単に手に入りますが、雑穀粉粉末穀物コーヒーなど、普通のスーパーでは手に入りにくいし、巻末にお店のリストがあるものの、結構高いし、ひんぱんには作ってられないなぁというのが正直な感想です。 それと、リストがあるものの、これはこの店で、こっちは違うこの店で・・・というかんじで、ものを買うのにイロイロな店で買わなければならず(ひとつの店で一個の品を売ってるかんじ。つまり、めいらく豆乳と、玄米麹、甜菜糖が欲しかったら3つのお店から、それぞれを買わなくてはならない)、送料もかかるし続けられないです。

この本の欠点および克服方法

 材料表が長いのが最大の欠点でしょうね。しかも使われている材料は一般的でないものが多いし。それから、味付けが甘い。いくら砂糖を使っていないといっても、甘いのがいいとは思えません(以上の点を差し引いて、星3つです)。
 で、その克服法ですが、まず、材料表が長いのは仕方がないと思ってあきらめてください。これを中途半端に省略すると、痛い目にあいます(すでにあいました・・・ToT)。次に、材料の問題ですが、マクロビオティック的にはまずいのでしょうが、アレルギーとかそういう問題がない人は、小麦粉も普通の小麦粉とか使ってしまえばいいでしょう。ヨーグルトも豆乳ヨーグルトなんかじゃなくてもいいかも。但し、全粒薄力粉くらいはそろえてもいいんじゃないかと思います。これまで変えると、風味が違ってしまいます。それから、てんさい糖とかメープルシロップも。普通に売ってますしね。続いて甘みの問題ですが、これは人によって味覚が違うのでなんとも言い難いのですけれど、ヒントを言いますと、ひとつのレシピで米あめとメープルシロップの両方が同時に使われているようなものについては、米あめを省いて大丈夫です。たとえば、メープルシロップが1/2カップ、米あめが1/2カップとあったら、メープルシロップを1/2カップだけ加える、と。
 そんな風にこの本のレシピに挑戦していって、マクロビオティックの材料や考え方に慣れていったら、本格的に取り組んでみるのもいいかと思います。
 最後に言い添えますと、テクニック的には難しいことはありませんので、その点はご安心ください。

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