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杉野英実のデザートブック

杉野英実のデザートブック 人気ランキング : 173,706位
定価 : ¥ 2,310
販売元 : 柴田書店
発売日 : 2003-12
発送可能時期:通常24時間以内に発送
価格: ¥ 2,310
おいしそうだよね。。。

見ての通り、本当においしそうな本です。そら豆みたいな洋菓子ではなかなかお目にかからないような素材を使ったお菓子もあり、本当にお菓子好きをわくわくさせる本です。実際に本の通りに作るとなると、素人には敷居の高い本なので眺める専用ですが、部分的には使えます。特に驚いたのがタルト生地!フードプロセッサーでがーっと混ぜてしまうだけなのに、素人でも信じられないくらい美味しくできてしまいます。本の通りのタルトは真似できないので、フィリングは簡単なアーモンドクリームだけにしていますが、タルトを作るときは、必ずこのレシピのタルト生地を使います。金柑のシロップ煮も簡単でおすすめです。イデミ・スギノの美味しさの秘密をちょっと垣間見える気分になれますよ。

プロのパティシエ必見!!

 この本の中には、イデミスギノの店に並んでいないアシェットデセールばかりです。(アシェットとは皿盛りのデザートの事)日本語のレシピと作り方の横には、フランス語のレシピと作り方も書いてあってフランス語の勉強にもなります。お菓子屋さんの人だけではなく、料理人や素人の人も参考になる本だと思います。パティシエの僕が一押しする一冊です!!

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